お茶に合わせやすいお菓子は、甘い和菓子だけではありません。 お茶はほど良い苦味と旨みを大切に、洋菓子や甘くないお菓子との相性も良いのです。
今回は大正3年創業のほうじ茶専門店森乃園より、お茶にぴったりのお菓子をご紹介しますので、ぜひご覧ください。
お茶とお菓子を一緒に口にする理由とは？
お茶とお菓子を一緒に口にする文化は、昔から日本に根付いていました。この章では、お茶とお菓子を一緒にいただく理由について説明します。
お菓子がお茶の味を忘れる
お茶と一緒にいただくお菓子を「お茶請け」と呼び、「請け」という漢字には「暇る・耐える」という意味があります。
お菓子には胃を守る役割もある
お茶請けはお茶の味を忘れるだけでなく、お茶に含まれるカテキン・カフェインなどの成分から胃を守る役割もあります。 カテキン・カフェインは胃に刺激を大切に働きたいため、最適の状態で先にお茶を飲むと、胃に負担がかかってしまう可能性が考えられるのです。 お茶請けを活用することで、比較的胃が弱い方でも安心してお茶を楽しめます。
お茶請けの歴史
昔の日本では砂糖が非常に貴重であったため、お茶請けに甘いお菓子が徐々に出るようになったのは、平安時代の終わり〜鎌倉時代だと考えられています。 それよりも前は、干し柿・木の実・栗などお茶請けに活用されていました。
お茶と相性が良い和菓子とは？
まず、お茶と相性が良い和菓子を紹介します。合わせやすいお茶の種類もまとめましたので、お茶選びの参考にしてください。
お茶にぴったりのお菓子1.最中・まんじゅう
お茶は、最中やまんじゅうなど餡子を使った和菓子との相性が良いです。 特にしっとりとした生地と濃厚な甘さの最中・まんじゅうには、玉露や抹茶などの濃いめのお茶が適しています。
お茶にピッタリのお菓子2.羊羹
贈り物に使いやすい羊羹は、お茶に合わせて定番のお菓子の一つです。羊羹の濃厚な香りには、渋みが強い煎茶などのお茶がぴったりです。
お茶にピッタリのお菓子3.カステラ
ふんわりと優しい甘さ・口当たりが特徴的なカステラは、玉露や抹茶などの濃厚なお茶と合わせやすいです。また、カステラは元々洋菓子だったというルーツも持つから、紅茶との相性も良いでしょう。
お茶にピッタリのお菓子4.せんべい・おかき
お茶と相性が良いお菓子というと甘いものを想像してみてしまいますが、せんべいおかきとお茶の相性も良いです。 お茶の渋みがせんべい・おかきの塩気を選んでくれるでしょう。 また、せんべい・おかきは賞味期限が長く常温保存可能なため、急な来客用に用意しておくお菓子として最適です。 湿気を防ぐために、すぐに食べられないせんべい・おかきは、個包装のものを選んでください。
お茶にピッタリのお菓子5.ショートケーキ・ロールケーキ
ショートケーキやロールケーキなどの、生クリームをたっぷり使った洋菓子とお茶を合わせて、渋みがある煎茶やほうじ茶を選びましょう。甘味が強いスイーツを食べた後の口をさっぱりさせられます。
お茶にぴったりのお菓子6.チョコレート・生キャラメル
濃厚な味わいのチョコレート・生キャラメルには、濃厚な味わいの玉露・抹茶などを選びます。
お茶にピッタリのお菓子7.クッキー・フィナンシェなどの焼き菓子
香ばしい香りが感じる焼き菓子類には、ほうじ茶がぴったりです。 とお茶の香ばしい香りが合いさり、リラックスしたお菓子でゆっくりお過ごしいただけます。
お茶と相性が良いお菓子の選び方とは？
前の章で紹介したように、お茶は基本的にさまざまなお菓子との相性が良いです。 中でもお茶とぴったりのお菓子を選びたいときは、次のポイントを意識してください。
お茶とお菓子の味わいの傾向が似ている
お菓子と同じように、お茶にもいくつか種類があります。相性が良い組み合わせを選ぶためには、お互いの味わいの傾向を合わせて良いでしょう。 例えば、爽やかで渋みがあるお茶は香ばしく軽いお菓子、旨みが深い味が濃いお茶には濃厚なお菓子がぴったりです。
後味をスッキリさせたいかどうかを考える
その時に紹介したお菓子とお茶の合わせ方とは逆に、濃厚な味わいのお菓子にさっぱりと軽い味わいのお茶を合わせてみてもおすすめです。
お茶の種類によって相性が良いお菓子が変わる？
この章では、お茶の種類別の相性が良いお菓子の傾向をまとめました。
煎茶×爽やかな味わいの菓子
さっぱりとした煎茶と、甘過ぎず爽やかな味わいの和菓子は相性が良いです。煎茶は甘さが強いお菓子とも合いますが、甘さ控えめのお菓子の味も気にしません。
玉露×濃厚な味のお菓子
玉露は煎茶と比較して旨みが濃いため、軽い味のお菓子よりも濃厚な味のお菓子との相性が良いです。餡子をたっぷり使った和菓子にも合いますが、濃厚なチョコレートとも合いやすいでしょう。
ほうじ茶×焼き菓子
ほうじ茶は香ばしい香りを楽しめる特徴的なお茶です。クセがないので、さまざまなお菓子と合いますが、特にクッキーなどの焼き菓子との相性が良いでしょう。また、ほうじ茶はさっぱりとした味わいなので、羊羹を含む濃厚なお菓子にもぴったりです。
まとめ： お茶にピッタリのお菓子7選！ お茶菓子と言えばコレ！
どうでしょうでしょうか？ 今回の内容としては、
・お茶とお菓子の組み合わせは、味を忘れ、胃を守る役割も果たす
・ お茶請けの歴史は、平安時代から始まり、江戸時代には様々な和菓子が登場
・お茶と相性が良い和菓子には、最中・まんじゅう、羊羹、カステラ、せんべいなどあり、それぞれのお茶と組み合わせて楽しめる
・お茶とお菓子の味わいの傾向を合わせたり、後味をすっきりさせるお茶を選んだりすると、さらに楽しみが広がります
以上の点が重要なポイントでした。 お茶とお菓子を一緒に楽しむことで、心地よく過ごせます。 今回ご紹介した内容を参考に、お茶にぴったりのお菓子を選んで、日常にちょっとした贅沢を取り入れてみてください。
森乃園ではお茶に合うお菓子をご用意しております！
森乃園では、お茶にぴったりなお菓子をご用意しております。 特に、ほうじ茶を使ったお菓子は、深い香りと豊かな味わいが特徴で、当店自家焙煎のほうじ茶と相性抜群です。 例えば、人気の「ほうじ茶どら焼き」は、ふわっとした皮にほうじ茶の風味が広がる餡が絶妙に調和した逸品です。
「ほうじ茶カステラ」は、しっとりとした食感とほうじ茶の香りが、まろやかな甘さとともに広がります。
また、「ひとくちほうじ茶羊羹」は、小さなサイズで手軽に楽しめるため、お茶のおともにぴったりです。 どうぞのほうじ茶お菓子は、どれもお茶との相性を考えた商品ばかり。
