コラム
ほうじ茶と麦茶の違いとは？香りや味の違いなど
日本には多くのお茶がありますが、特に「ほうじ茶」と「麦茶」は、香ばしい風味が特徴のお茶として親しまれています。 しかし、この二つのお茶には原料や味わい、成分に大きな違いがあります。 今回は大正3年創業のほうじ茶専門店森乃園より、ほうじ茶と麦茶の特徴や違いを詳しく解説し、どんなシーンにも適しているのかをご紹介します。 ほうじ茶の特徴とは？ ほうじ茶は一般的な緑茶と色や風味が違いますが、同じ茶葉から作られているもので、煎茶・茎茶を含む番茶などを強火で焙じて製造しています。この焙煎過程で、アミノ酸・カテキン・カフェイン・ビタミンCが減少します。 ほうじ茶の味は渋み・苦味がなくさっぱりしている ほうじ茶は、焙煎過程で渋み成分であるカテキン・苦味成分であるカフェインが減少するので、さっぱりとした味わいです。 そのため、お子様からお年寄りまで誰にでも飲みやすい味だと言えます。 ほうじ茶の香りにはリラックス効果がある ほうじ茶の香りには、ピラジンという成分が含まれています。 ピラジンには人の心をリラックスさせる作用があり、ほうじ茶を飲むことで穏やかな気持ちになれるでしょう。 ピラジンは香ばしいほうじ茶の香りを作ります。 胃腸が弱い方でも飲みやすい ほうじ茶は焙煎過程でカフェイン・タンニンが減少するために、他のお茶よりも胃腸への刺激が抑えられます。胃腸が弱い方は体調が悪い時でも、ほうじ茶であれば安心して口にできます。ほうじ茶を入院中の食事に合わせて提供する病院も多いです。 麦茶の特徴とは？ 次に、麦茶の特徴について見ていきましょう。 麦茶は麦から作られる 麦茶の原料は、小粒大麦・大粒大麦・はだか麦などです。 麦茶は、原料麦を焙煎機に入れて2〜3回程度高温の中で煎り上げて作られます。 さらに粉砕加工をしてティーバッグに詰めた上で、市場に出回っています。 麦茶にはカフェインやタンニンが含まれていない 麦茶にはカフェイン・タンニンなどの成分が含まれていないため、カフェインの摂取に注意するべき妊婦・赤ちゃん・年配の方でも安心してお飲みいただけます。 特にカフェインの摂取を避けたいと考えている方は、麦茶を飲むと良いでしょう。 ビタミン・ミネラルなどの健康成分が含まれている 麦茶には、以下のような健康成分が含まれています。 ビタミンB群：エネルギーを向上させる マグネシウム：骨や歯を構成して、筋肉・神経の機能を維持する カリウム：体の中にある安心なナトリウム（塩分）を排出する リン：骨や歯を構成して、エネルギー代謝を高める ・カルシウム：骨や歯を構成して、心筋の不安を促進する...
日本には多くのお茶がありますが、特に「ほうじ茶」と「麦茶」は、香ばしい風味が特徴のお茶として親しまれています。 しかし、この二つのお茶には原料や味わい、成分に大きな違いがあります。 今回は大正3年創業のほうじ茶専門店森乃園より、ほうじ茶と麦茶の特徴や違いを詳しく解説し、どんなシーンにも適しているのかをご紹介します。 ほうじ茶の特徴とは？ ほうじ茶は一般的な緑茶と色や風味が違いますが、同じ茶葉から作られているもので、煎茶・茎茶を含む番茶などを強火で焙じて製造しています。この焙煎過程で、アミノ酸・カテキン・カフェイン・ビタミンCが減少します。 ほうじ茶の味は渋み・苦味がなくさっぱりしている ほうじ茶は、焙煎過程で渋み成分であるカテキン・苦味成分であるカフェインが減少するので、さっぱりとした味わいです。 そのため、お子様からお年寄りまで誰にでも飲みやすい味だと言えます。 ほうじ茶の香りにはリラックス効果がある ほうじ茶の香りには、ピラジンという成分が含まれています。 ピラジンには人の心をリラックスさせる作用があり、ほうじ茶を飲むことで穏やかな気持ちになれるでしょう。 ピラジンは香ばしいほうじ茶の香りを作ります。 胃腸が弱い方でも飲みやすい ほうじ茶は焙煎過程でカフェイン・タンニンが減少するために、他のお茶よりも胃腸への刺激が抑えられます。胃腸が弱い方は体調が悪い時でも、ほうじ茶であれば安心して口にできます。ほうじ茶を入院中の食事に合わせて提供する病院も多いです。 麦茶の特徴とは？ 次に、麦茶の特徴について見ていきましょう。 麦茶は麦から作られる 麦茶の原料は、小粒大麦・大粒大麦・はだか麦などです。 麦茶は、原料麦を焙煎機に入れて2〜3回程度高温の中で煎り上げて作られます。 さらに粉砕加工をしてティーバッグに詰めた上で、市場に出回っています。 麦茶にはカフェインやタンニンが含まれていない 麦茶にはカフェイン・タンニンなどの成分が含まれていないため、カフェインの摂取に注意するべき妊婦・赤ちゃん・年配の方でも安心してお飲みいただけます。 特にカフェインの摂取を避けたいと考えている方は、麦茶を飲むと良いでしょう。 ビタミン・ミネラルなどの健康成分が含まれている 麦茶には、以下のような健康成分が含まれています。 ビタミンB群：エネルギーを向上させる マグネシウム：骨や歯を構成して、筋肉・神経の機能を維持する カリウム：体の中にある安心なナトリウム（塩分）を排出する リン：骨や歯を構成して、エネルギー代謝を高める ・カルシウム：骨や歯を構成して、心筋の不安を促進する...
