ほうじ茶の製造のこだわり
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森乃園のほうじ茶は全て自家焙煎です。

日本橋人形町の店舗にて100年前から焙煎し続けています。
弊社では、焙煎機内により空気が入るように、独自に改良を加えた焙煎機を4台使用しています。
同じ原料でも焙煎機により味わいが異なります。

また、ドラム内の煙を強制的に吸い出すことにより、嫌な苦みをなくし、より香ばしいほうじ茶を作り出すことができます。
少量生産で効率的ではありませんが、後味の甘さを感じるほうじ茶を作り出すには、省くことのできない、初代から続く伝統の製法を守り焙煎しています。

焙煎中は常に焙煎師が常駐し、茶葉の具合を都度確認しています。

その日の湿度・気温によって火入れ加減を微調整しなければなりません。
熱する温度が1℃違うだけで、異なる味・香りになってしまうのです。
この絶妙な火入れ加減が熟練の技の見せどころです。

最高の炒り加減でお届けいたします。

極上ほうじ茶 焙煎のこだわり

極上ほうじ茶の動画です。ご覧ください。

極上ほうじ茶

特上ほうじ茶 焙煎のこだわり

特上ほうじ茶の動画です。ご覧ください。

特上ほうじ茶

並ほうじ茶 焙煎のこだわり

並ほうじ茶の動画です。ご覧ください。

並ほうじ茶